Wykonaj konserwację zapobiegawczą na maszynie końcowej

Podejmuj inwentaryzację i oceń ryzyko. Jednym z twoich prac jest wykonanie zapasów wszystkich Maszyna końcowa Obecnie używasz w produkcji żywności i jednocześnie oceniasz ryzyko, jakie pozuje każdy element sprzętu. Różne rodzaje sprzętu będą stanowić różne zagrożenia, w zależności od ich utrzymania. Musisz ustalić priorytety ważniejszy sprzęt, który obejmuje maszyny, które mają większy potencjalny wpływ na bezpieczeństwo żywności i te, które są bardziej kluczowe dla produkcji żywności w ogóle.

Ustaw harmonogram i optymalizuj czas. Większość sprzętu będzie wyposażona w przewodnik producenta, jak go utrzymać. Często będzie to podzielone na kategorie codzienne, miesięczne i roczne. Zbierz te informacje, możesz i zorganizuj harmonogram „główny”, który pozwala śledzić wszystkie ważne daty konserwacji jednocześnie. Jednocześnie zastanów się, w jaki sposób ta konserwacja będzie pasować do Twojego harmonogramu operacyjnego; Czy możesz zamknąć produkcję wcześnie pewnego dnia, aby zająć się całą konserwacją jednocześnie? A może lepiej pracować nad nimi na rotacji?
Dokumentuj odpowiednie procedury. Jednak zdecydujesz się podejść do regularnej konserwacji maszyny, musisz formalnie udokumentować te procedury. Powinna istnieć jedna lokalizacja, dostępna dla wszystkich pracowników, która zawiera szczegółowe opisy, w jaki sposób powinna być serwisowana każda maszyna. Jest to ważne na wypadek, gdyby procedura była kiedykolwiek kwestionowana lub na wypadek, gdyby ktoś musiał przejąć pracę.

Wyznacz autorytet. Powinna istnieć jedna osoba (lub potencjalnie więcej), która jest bezpośrednio odpowiedzialna za nadzorowanie programów konserwacyjnych. W przeciwnym razie twój personel może zapomnieć, czyje to odpowiedzialność, lub może przeskakiwać procedurę konserwacji, aby w krótkim okresie wykonywać rzeczy. Wybierz osobę odpowiedzialną i poświęconą bezpieczeństwu żywności.
Trzymaj pod ręką niezbędne przedmioty i sprzęt. Różne maszyny wymagają właściwego utrzymania określonych przedmiotów i narzędzi, takich jak specjalne rodzaje smarów lub części zamienne, które można uzyskać tylko przez jednego producenta. Dobrym pomysłem jest łatwe trzymanie przynajmniej niektórych z tych zapasów, zwłaszcza jeśli trudno je znaleźć. Oczywiście, tak samo wywołuje koszt i problem z przestrzenią, dlatego priorytetyzuj niezbędne lub najtrudniejsze do znalezienia materiały.

Przygotuj się na tymczasowe poprawki. Konserwacja zapobiegawcza nie uniemożliwia wszystkiego nie pomylonego. Czasami musisz rozwiązać małe problemy ze swoim sprzętem z poprawkami tymczasowymi lub krótkoterminowymi. Powinieneś mieć sprzęt i personel na personel do sprawnego obsługi tego, nawet z harmonogramem konserwacji.

Przechowuj szczegółowe zapisy konserwacji. Podobnie jak w przypadku obowiązków w branży spożywczej, konserwacja sprzętu należy udokumentować. Jeśli Twój obiekt jest sprawdzany pod kątem standardów bezpieczeństwa, będziesz potrzebować tych dowodów w trybie gotowości, a jeśli coś pójdzie nie tak z jedną z twoich maszyn, Twoje zapisy konserwacyjne mogą pomóc Ci wskazać, co poszło nie tak (i ​​kiedy). Śledzenie jest zawsze priorytetem w branży spożywczej.